ReLife

Рецепт: Кекс с хурмой, изюмом и орехами

Кекс с хурмой, изюмом и орехами очарует вас своим вкусом и оригинальностью.

Пористые ломтики пахнут как медовые коврижки. Этот сладкий аромат – заслуга хурмы. Изюм и орехи – приятные дополнения. Выпечка подходит как для завтрака, так и для перекуса.

Время приготовления: 120 мин.
Уровень сложности: ★★☆
Рецепт рассчитан на 6 порций

Ингредиенты:

Мякоть хурмы оказывает сильное воздействие на тесто и преображает выпечку. Во-первых, цвет кекса становится более темным, будто в него добавили горсть ржаной муки. Во-вторых, хурма придает выпечке «пряничные» ноты.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

– 350 г. муки;
– 1 хурма;
– 2 яйца;
– 80 г. сливочного масла;
– 100 г. сахара;
– 50 г. ядер грецких орехов;
– 50 г. изюма;
– 10 г. разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. С хурмы снимают шкурку, удаляют косточки. Мякоть нарезают кусками и размалывают блендером на самой высокой скорости.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

2. Разбивают 2 яйца, переливают их в большую миску.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

3. Взвешивают сахарный песок, отправляют его в миску с яйцами.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

4. На блендере закрепляют насадку-венчик. Взбивают массу до полного растворения сахара.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

5. Измельченную хурму перекладывают в миску с яично-сахарной пеной.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

6. Сливочное масло нарезают кубиками, высыпают в миску. Масло должно быть мягким. Все ингредиенты кекса, оказавшиеся в миске, взбивают блендером. Получится желто-оранжевая пенистая масса.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

7. Добавляют муку. Не стоит класть муки больше, чем указано в предложенных пропорциях рецепта. Тесто для кекса должно быть мягким.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

8. Высыпают пакетик разрыхлителя. Чтобы порошок распределялся равномерно, его вмешивают вместе с мукой.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

9. Мягкое кексовое тесто удобно вымешивать большой деревянной ложкой или вилкой. Мешают тесто 1-2 минуты.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

10. Изюм нужно заранее промыть холодной водой и высушить на бумажном полотенце. Если изюм все еще остается влажным, его обмакивают в муку и в таком виде отправляют в тесто. Ядра грецких орехов желательно подсушить на сухой сковородке.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

11. Подготовленные ореховые ядра и изюм вмешивают в тесто.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

12. Низкую керамическую форму смазывают маргарином. Перекладывают и разравнивают тесто.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

13. Форму с тестом ставят в горячую духовку. Температура выставляется в пределах 170-180 градусов. Кекс будет готов через 1 час.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

14. Кекс с хурмой нарезают тонкими ломтиками. Выпечку можно слегка припорошить сахарной пудрой. Иногда для посыпки используют кокосовую стружку или натертый черный шоколад.

Кекс с хурмой, изюмом и орехами

Материал подготовила: Алиса Гусева
Фотографии: ReLife

Творожная запеканка с грецкими орехами
Рецепт полезного завтрака: Смузи из киви и бана
Банановая гранита с мятой
Фруктовый завтрак с овсянкой и грецкими орехами

Подписывайтесь – раз в неделю отправляем полезные статьи:
• правильное питание
• секреты фитнеса
• мотивация и успех

Рейтинг
( 12 оценок, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
ReLife